以草果為原料研磨而成，草果具特殊濃郁香氣，略帶一絲辛味。在烹飪中能去腥氣、增香味，常用于燉菜、鹵菜、火鍋底料等制作，尤其在烹制牛羊肉時(shí)，可有效去除膻味，增添獨(dú)特風(fēng)味。

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